工程建设工法管理办法
“节分端午自谁言，万古传闻为屈原。”相传在春秋战国时期楚国大夫屈原早年深受楚怀王信任，后来遭到同僚排挤，被削职流放。楚国灭亡后，屈原内心忧愁，自沉于汨罗江。当地百姓听闻后马上划船捞救，荡舟于江河之上，后来还将五月初五这一天定为端午节用来纪念屈原。
端午节起源于上古先民的原始信仰和和自然崇拜，同时在传承发展的过程中杂糅了许多民间习俗，比如划龙舟、放风筝、挂艾草、游旱龙、配香囊等等。而吃粽子就是其中最具代表性的饮食习惯，千百年来盛行不衰，流传至今。
粽子古称“角黍”，用粽叶包裹糯米而成，蒸熟后即可食用，最初是用来祭祀祖先和神灵的，后来渐渐成了人们在端午节食用的美食点心。粽子种类繁多，按照饮食习惯的不同，主要分为南北风味，以甜粽子和咸粽子为代表，而从外形上则分为三角形、四角形、方形、长形等各种形状，在做法上也是变化多样，各具特色，比如北京粽、台山粽、嘉兴粽、客家灰水粽等等，不一而足。
粽子的做法，汉代时的记载是“芦叶裹米”，刚开始做法比较简单，后来就慢慢变得复杂了。
到了宋朝，经济繁荣，文化昌盛，更重要的是市民阶层兴起，人们对饮食更加用心和讲究。这时的粽子在外形、食材和制作等方面大有进步，不仅看上去更有“颜值”，味道也更温润可口了。明代医药学家李时珍在《本草纲目》中也描述过粽子的做法，“近世多用糯米矣，今俗五月五日以为节物相馈送。”
时光流转，到了清朝乾嘉年间，大才子兼美食家袁枚在著名的《随园食单》中还详细记录了“扬州洪府粽子”的制作流程：“洪府制粽，取顶高糯米，捡其完善长白者，去共半颗散碎者，淘之极熟，用大箸叶裹之，中放好火腿一大块，封锅闷煨一日一夜，柴薪不断。食之滑腻温柔，肉与米化。”
可以想见，经过了千余年的发展，粽子这种食物早已经从简陋的祭祀食品演变为精致美味的点心了。
虽然粽子是地地道道的中国特色美食，更是端午佳节每家每户必备的食物，
和中国一衣带水的邻邦日本，长期以来深受儒家文化的影响，吃粽子这个民间饮食习俗自然也流传到了日本，并且和中国一样带有很强的仪式感。粽子的做法也是以粽叶包裹米饭蒸制而成，不同点在于日本的粽子用的不是糯米，而是磨碎的米粉。
越南曾经是中国的藩属国，两国关系密切，因此在端午节吃粽子也成了越南人的生活习惯。不过由于越南地处亚热爱地区，高大茂盛的 芭蕉植物随处可见，所以越南人包粽子用的粽叶 不是常见的芦苇叶和箬叶，而是芭蕉叶。
随着时代的演变，现在的粽子的品种更是种类繁多，为了顺应年轻人的口味，更是出产了各式各样的“联名粽子”，例如螺蛳粉味粽，辣条味粽，水晶粽，小龙虾粽等，花样层出不穷。
从某种意义上讲，食物不仅仅只是单纯的食品，它还代表着一项特定的生活习俗，一种内涵丰富的文化，一份不能忘怀的乡愁。在端午节吃一口粽子，品尝香甜的中国味道。